Droë rooiwyne is 'n gewilde keuse vir wyndrinkers regoor die wêreld. Alhoewel daar honderde droë rooiwynvariëteite van wynstreke regoor die wêreld is, is daar een van die bekendste en mees verbruikte. Dit is die rooi wat u waarskynlik op die kruidenierswinkelrakke sal vind.
Wat is 'n droë rooiwyn?
Om genoem te word a droë rooi , dit beteken dat die wyn geen oorblywende suiker het nie en dus nie soet is nie. Soetwyne word geproduseer as wynmakers die gistingsproses gedeeltelik stop, wat van die oorblywende suikers agterlaat. 'N Droë wyn is een wat die hele gistingsproses ondergaan het waarin die gis al die oorblyfsels van die suikers wat in die druiwe voorkom, verteer het.
beste betalende werk vir 16-jarigesverwante artikels
- Foto's en inligting vir 9 soorte vrugtige rooiwyn
- Beginners Wyngidsgalery
- Basiese wenke vir wyninligting en bedienings
Die gewildste droë rooiwyne kom van streke regoor die wêreld.
Bordeaux-styl wyne
Hierdie welige, gestruktureerde, looierige rooi bevat druiwesoorte in die Bordeaux-wynstreek in Frankryk, hoewel dit van bekwame wynmakers regoor die wêreld kom.
Die belangrikste druiwe wat in Bordeaux-wyne gevind word, sluit in:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon-wyne is geneig om baie hartig te wees met baie tanniene en word gewoonlik gemeng met Merlot- en Cabernet Franc-druiwe. Soek na geure soos groen olyf, kruie, swart kersie of soetrissie.
- Parings: Rooivleis en stewige geregte
Merlot
Merlot is 'n sagte rooi wat pragtig is as dit in Bordeaux geproduseer word, maar sommige plekke het minder as sterrewyne geproduseer, wat Merlot 'n paar jaar gelede 'n redelike slegte reputasie besorg het. Oorweeg die staat Washington as u op soek is na New World Merlots.
Merlot het gewoonlik smake van waatlemoen, kersie, pruim en aarbei, en dit is minder looierig as Cabernet.
- Parings : Baie maklike wyn wat saam met voedsel gekoppel is, want alles werk meestal - beesvleis, gebraaide hoender, varkvleis en vegetariese geregte
Cabernet Franc
Cabernet Franc is gewoonlik 'n versnitdruif wat by Merlot- en Cabernet Sauvignon-wyne gevoeg word, maar is ook 'n uitstekende alleenstaande wyn. Dit floreer op sy eie in die Loire-vallei in Frankryk. Die vet wyn het gewoonlik framboos- en pruimgeure, maar ook blaaragtige, kruidagtige note.
- Parings: Ideaal vir braaivleis-, eend- en varkvleisgeregte
Malbec
Alhoewel dit gewoonlik 'n druif in Bordeaux is, is dit nou 'n variëteit in plekke soos Argentinië waar dit ikoniese status bereik het. U sal vind dat Malbec tipiese geure soos suur kersie en speserye het.
aanlyn speletjies om op skool te speel
- Parings : Ideaal vir geroosterde vleis, pizzas en pasta's
Klein Verdot
Petit Verdot is 'n tipiese versnitdruif in Bordeaux, maar u kan 'n paar Petit Verdot-wyne vind, veral in die New World-opsies. Die druif het geneig om pittige geure met violette aromas te hê.
- Parings: Goed vir vleis, harde kase en wors
Carménère
Alhoewel Carménère van Bordeaux afkomstig is, het hy regtig sy tuiste in Chili gevind. Die wingerde het sy oorsprong in Bordeaux, maar is in die 1800's in Frankryk deur die phylloxera-wortelluis uitgewis. Dit word in Bordeaux-styl rooiwynmengsels gebruik, en Chileense wynmakers produseer vrugtewyne met baie speserye.
Parings : Beesvleis, lam, wors, wild
Eienskappe van Bordeaux-styl wyne
Hierdie wyne is tipies looierig en kompleks met 'n kern donker vrugte. Geure en aromas in die wyn sluit donker kersie, leer, tabak en steenvrugte in. Baie wyne in Bordeaux-styl verouder goed vanweë die stywe looiery. Hierdie wyne pas goed by steak en ander vetterige rooivleis.
Waar vind u die rooies in Bordeaux-styl?
U kan hierdie wyne vind wat in baie streke regoor die wêreld geproduseer word. Bekende produsente van Bordeaux-styl rooies sluit in:
- Bordeaux
- Kalifornië
- Toskane
- Suid-Amerika
- Washington-staat
Rhône-styl wyne
Hierdie wyne gebruik druiwe wat algemeen voorkom in wyne wat in die Rhône-streek in Frankryk geproduseer word.
Gewoonlik gebruikte druiwe en wyne uit die Rhône-vallei sluit in:
Grenache
Grenache is 'n gewilde druif vir rooiwyne wat in Spanje en Australië geproduseer word, sowel as dié wat in die Rhône-vallei geproduseer word. Gewone druiwe waarmee u dit in die Rhône gebruik, is Syrah, Mourvèdre en Cinsault. Dit is die hoofkomponent van hoog aangeskrewe wyne soos Châteauneuf du Pape en Côtes du Rhône. Grenache gee gewoonlik geure van speserye en kersie, saam met aardse note.
- Parings : Braai, gegrilde lamsvleis, eend en vegetariese geregte soos eiervrug
Syrah
Syrah, of Shiraz, soos dit op sommige plekke bekend staan, het geure van braambos, seebos, peper, kruidnagel en pruim. Dit is 'n sterk en veelsydige druif wat van wyne gemaak kan word wat wissel van lig en vrugtig tot baie dig en pittig. Die verskil kom dikwels neer op klimaat, selfs binne die Rhône-vallei self. U sien gereeld Noord-Rhône-wyne wat gevul is met swart vrugte, of versag word met die toevoeging van die wit druif Viognier. Op plekke soos Hermitage en Côte Rôtie het die wyne 'n meer aardse geur, soos tabak. Intussen, in die Suid-Rhône, het Syrah nog sy peper en speserye, maar die toevoeging van Grenache voeg dikwels 'n rooivruggeur by en verminder die suurheid.
- Parings : Goed met biefstuk en wilde wild, tamaties gebaseerde BBQ-souse, harde kase, sampioene
Mourvèdre
Mourvèdre het sy oorsprong in Spanje, waar dit bekend staan as Monastrell, maar dit is 'n gewilde druifmengsel in die Rhône-vallei. Wyne is geneig om sterk te wees, met geure van swartbessie en swartbessie, en looierig. Afgesien van Châteauneuf du Pape, word dit gesien in 'GSM'-wyne, die afkorting vir Grenache-, Syrah- en Mourvèdre-wyne.
- Parings : Groente bredie, gegrilde of gesmoorde beesvleis, geroosterde lam
Cinsault
Cinsault is afkomstig van die Suid-Rhône en produseer ligte en vrugtige wyne. Dit word ook saam met Grenache in die hoofsaaklik rosé-area van die Tavel-benaming gebruik. Dit is 'n hoë-opbrengs en hitte-liefdevolle druif, wat dit so gewild maak vir vermenging.
- Parings : Veelsydige druiwe werk goed met etniese geregte soos Mediterreense en sagte Indiese geregte, saam met gegrilde hoender en varkvleis
Rhône-styl wynkenmerke
In die algemeen is wyne in Rhône-styl geneig om geurig, pittig en rokerig te wees met vet vrugtegeure. Geure en aromas sluit gerookte vleis, soetrissies, steenvrugte, neutmuskaat, kersies en speserye in. Hierdie wyne is heerlik en toeganklik. Afhangend van die looieryker, verouder baie goed, maar drink ook mooi in hul jeug. Wyne in Rhône-styl pas goed saam met gerookte en geneesde vleis (ham en spek), wildsvleis, donker vleispluimvee en braaisels.
is die usps oop op kersaand
Ander plekke om wyne in Rhône-styl te vind
Saam met die Rhône-streek, kan u goeie voorbeelde van hierdie wyne uit die volgende streke vind:
- Australië
- Priorat, Spanje
- Washington-staat
- Kalifornië
Bourgondiese styl wyne
Boergondiese rooies gebruik 'n enkele druif: Pinot Noir. Wyn gemaak van Pinot Noir kan glad, syerig of kragtig en onstabiel wees, afhangende van die streek waarin die druiwe gekweek word en die styl van die wynmaker. Hierdie aardse wyne bevat geure en aromas van donker kersies, tabak, sampioene en bessies. Die wyne verouder relatief goed ten spyte van sagte, goed geïntegreerde tanniene.
- Parings: Salm, sampioene, lam, eend, en donker vleis pluimvee
Waar om goeie Pinot Noirs te vind
Aangesien dit in sommige gebiede broos en moeilik is om te groei, moet u hou by plekke met 'n goeie reputasie dat hulle Pinot Noirs van gehalte produseer.
Twee streke buite Bourgondië wat uitmuntend presteer met die bekroonde Pinot Noirs, is Kalifornië en Oregon. U kan ook goed vindPinot Noir-wyne uit Nieu-Seelanden Australië.
Nog droë rooi druiwe
Daar is baie ander soorte droë rooiwyne wat opmerklik is en die moeite werd om te probeer:
Nebbiolo
Hierdie druif is die ster in die Piëmont-streek in Italië, waar dit die bekendste wyne soos Barolo en Barbaresco produseer. Hierdie wyne bevat gewoonlik baie tanniene en suurgehalte, maar bevat slegs medium alkoholvlakke. Hulle verouder dekades lank pragtig, en dit is deels waarom hulle so gewild is onder versamelaars. Hul geurprofiele kan mettertyd verander en interessante en unieke geure ontwikkel, soos drop, roosblare en selfs teer. Kyk of u 'n Nebbiolo met kalfsvleis, varkvleis, vleis of pasta met vleissouse verbind.
Tempranillo
Tempranillo is die bekende rooi druif van Spaanse wyne en word gebruik om 'n verskeidenheid wyne in die streek te produseer. In Rioja word dit gemeng met Garnache, of Grenache, terwyl streke soos Navarra, naby Frankryk, dit met Bordeaux-druiwe kan meng. Om dit 'n bietjie meer verwarrend te maak, kan Tempranillo verskillende plaaslike name gebruik, waaronder:
- Oorvloedig
- Cencibel
- Madrid rooi
- Ink of the Country
- Bul ink
- Tinto Fino
- Oog van die lig
Oorweeg dit om Tempranillo-wyne te koppel aan wild, lamsvleis, gebraaide hoender, kalkoen en gesmoorde beesvleis.
Barbera
Gekweek in die Piëmont-streek van Italië, gee Barbera-druiwe syagtige tekstuur en geure van swart kersie en pruim. Gewilde wyne sluit Barbera d'Alba en Barbera d'Asti in. Barbera-wyne pas goed by verskillende voedselsoorte, insluitend geregte gebaseer op tamatiesous.
klein
Die Gamay-druif word meestal gebruik om die ligte wyne in die Beaujolais-streek in Frankryk te maak. Die seisoenale Beaujolais Nouveau word elke jaar eerste vrygestel, wat selfs 'n jaarlikse fees vier wat hierdie wyn vier. Wyne gebaseer op Gamay is gewoonlik nie wyn wat verouder moet word nie, maar is bedoel om jonk te geniet. Kyk vir helder vrugtegeure en parfuumaromas.
Petite Sirah
In 1880 is dit deur 'n Franse plantkundige genaamd Francois Durif ontwikkel. Dit is 'n kruising tussen die Syrah-druif en Peloursin. Dit is 'n paar jaar later aan Kalifornië bekendgestel en het 'n gewilde druif in die wynstreek in die staat geword. Dit word ook in ander Nuwe Wêreldbestemmings aangetref, soos Argentinië, Australië en Chili. Petite Syrah-wyne is gewoonlik donker, amper swart van kleur, en het swartbessie- en donker vrugtegeure, soms met 'n bietjie peper en speserye. U kan Petite Syrah-wyne saam met geroosterde vleis en braai saam met sterk kase kombineer.
Zinfandel
Hierdie smaakvolle, kragtige wyn is 'n gunsteling in die Nuwe Wêreld. Met geure en geure van welige bessie-, konfyt- en pepergeure bevat hierdie wyne 'n hoë alkoholinhoud wat 'n pak slae bevat. Zinfandel pas goed saam met rooi souse, gebakte pastageregte soos lasagne en pizza. Kalifornië produseer van die beste Zinfandels ter wêreld, maar die druiwe vind u ook in Italië se rustieke Primitivo-wyne.
Zinfandel se afkoms is teruggevoer na Kroasië, maar Kalifornië is beslis die een wat die meeste Zinfandels vandag geskoei is.
wat om met opgestopte diere te doen
Sangiovese
Sangiovese is veral bekend as die druif in die Italiaanse Chianti, en word ook gewild onder die Nuwe Wêreld-wynprodusente. Sangiovese is medium en vrugtig, met geure en aromas van viooltjies, pruime en kersies. Wyn van hierdie druifsoort het dikwels 'n tertafwerking. Hulle pas goed saam met pasta's met rooi sous, pizza en rooivleisbraaisels. Ander voorbeelde van Sangiovese sluit in Brunello di Montalcino en 'n deel van Super Toskaanse versnitte. U kan ook Sangiovese-variëteite van Kalifornië en die staat Washington vind.
Waarom droë rooies gewild is
Wat maak 'n droë rooi gewild? Die toeganklikheid en drinkbaarheid van die wyn is uiters belangrik, asook die veelsydigheid daarvan in die koppeling van kos. Versamelaars hou ook van wyne met verouderingspotensiaal, met 'n vaste struktuur van tanniene wat versag met jare se noukeurige keldering. Ander wyndrinkers verkies wyne met geïntegreerde tanniene en welige vrugte wat bedien kan word terwyl die wyn nog relatief jeugdig is.
Geniet droë rooi wyne
Met soveel variëteite en geurprofiele vir droë rooiwyne, is dit gereeld 'n proef en 'n fout om u gunsteling te vind. As u 'n paar gekies het en nog nie een ontdek wat u geniet nie, probeer dit voort. Daar bestaan soveel verskillende style dat dit die een is wat by u smaakkliere en u begroting pas.
