Krabbene is 'n wonderlike keuse vir seekos, maar jy weet dalk nie wat om saam met hulle te bedien nie. 'N Verskeidenheid botter- en bykosse sal die seekos aanvul en u krapboudmaal onvergeetlik maak.
Sit krapbene voor met botter
In die eerste plek huil krapbene vir botter. Dit is omdat die soet, sappige krapvleis perfek saamsmelt met die ryk geur van botter. In seekosrestaurante word getrek botter gewoonlik met krapbene bedien. Voordat u dink dat alle botter gelyk is, moet u egter weet dat daar 'n aantal verskillende soorte botter is wat verskillende smake gee. Hou in gedagte dat botter in hierdie geval verwys na regte botter en nie margarien nie.
verwante artikels- Hoe om kammossels in spek toegedraai te maak
- Soorte sampioene
- Maniere om salm te kook
Seekosbotter
Baie kruidenierswinkels het iets wat as seekosbotter bestempel word. Dit kan op die rak gevind word - nie in die verkoelde gedeelte nie. Seekosbotter is bloot verhelderde botter, wat rakstabiel is en in die spens weg van verkoeling gebêre kan word.
Verhelderde botter
Dit is maklik om u eie verhelderde botter te maak, en dit is gewoonlik goedkoper as om seekosbotter of ghee te koop. Om verhelderde botter te maak, smelt die botter in 'n kastrol en laat dit dan effens afkoel sodat die melkvastestowwe tot onder in die pan sak. Skep die helder vloeistof bo-af. Dit is verhelderde botter.
Plugra
Plugra is 'n Amerikaanse botter met 'n hoër bottervetinhoud en laer waterinhoud as ander Amerikaanse botter. Dit lei tot 'n buitengewone soet en romerige botter met 'n rykdom wat die soetheid van die krap mooi komplimenteer. Plugra kan gevind word in spesialiteitsmarkte en luukse kruidenierswinkels.
Ierse botter
Ierse botter is soortgelyk aan plugra omdat dit 'n hoër bottervet en 'n laer waterinhoud het, wat 'n romeriger karakter en 'n gladder mondgevoel het wat die soetheid van krap aanvul.
Suurlemoenbotter
Suurlemoenbotter is verhelderde botter of ghee wat stadig verbruin is en dan met elke eetlepel suurlemoensap geklits word vir elke halwe koppie botter. Die suurlemoengeur in die botter gee 'n mooi treffer suur by die soet van die krap en die vet van die botter, en laat 'n mooi gebalanseerde smaak.
Wit botter
Beurre blanc is 'n witbotter-sous wat van botter, witwyn, asyn en sjalot gemaak word. Die asyn, witwyn en sjalotjies prut saam tot dit verminder word, en dan word baie koue botterklontjies 'n paar op 'n slag geklits totdat jy 'n geëmulgeerde romerige soetbotter-sous kry. Buerre blanc is 'n wonderlike alternatief vir botter om saam met krap voor te sit.
Voeg suurlemoen aan die kant by
Met die soetheid van die krappote en die rykdom van die botter, hou baie mense daarvan om suur in te voer om die ryk en soet deur te sny en die geure te balanseer. Dit is waarom 'n suurlemoenwiggie tradisioneel saam met krap bedien word. Plaas wortels suurlemoen op die bord langs die botter wanneer u u krapbene bedien.
Aanbevelings vir bykosse
'N Goeie reël vir bykosse om saam met krapbene voor te sit, is om dit eenvoudig te hou. Die soet, ryk krappote is die ster van die skou, en bykosse moet u hoofgereg aanvul eerder as om dit te oorrompel. Bygeregte met groot, vet smake sal die lekkerte van die krap oorheers. Sommige wonderlike bykosse om saam met krap voor te sit, sluit in:
- Groenmielies
- Gebakte aartappels
- Spinazieslaai
- Risotto
- Gestoomde groente
- Twee keer gebakte aartappels
- Gestoomde spinasie
- Geroosterde groente
- Geroosterde rooi aartappels
- Korsige brood soos Franse brood of suurdeeg
- Vrugteslaai
- Saffraan rys
Krapbene as bygereg
Krapbene dien soms as bykos. In hierdie geval word hulle tradisioneel met biefstuk bedien. Biefstuk en krap is 'n meerjarige steakhouse-gunsteling, en daar is geen rede waarom u nie hierdie gunsteling tuis kan bedien nie. Kies 'n stuk biefstuk waarvan u hou - van 'n heerlike filetmignon tot 'n stewige riboog - en rooster dit op. Voeg 'n kant van krapbene en botter, 'n gebakte aartappel en gestoomde groente by, en u het 'n onvergeetlike steakhouse-aandete by die huis vir 'n fraksie van die prys van 'n uiteet in 'n restaurant.
