Hoe om 'n New York Strip Steak te kook

Die Beste Name Vir Kinders

Vloer:

Geboortedatum:

Stuur

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf

Koop die biefstuk

Voordat u u New York-stripsteak gaarmaak, moet u dit koop, en nie alle steaks is gelyk nie. Die Amerikaanse departement van landbou (USDA) het 'n graderingstelsel Dit sal u help om die beste New York Strip vir u spyskaart en begroting te kies. Kleinhandelverbruikers word gewoonlik drie grade vleis aangebied: prima, keuse en uitgesoekte. Dit is die beste manier om steaks te kies wat in die top twee kategorieë gegradeer is, prima of keuse.

• Cooking Yams
• Maklike aandete-idees
• Kindervriendelike gunsteling resepte

As u 'n steak vir u tafel kies, soek vleis met 'n helderrooi kleur en goeie marmering. Marmering is die verspreiding van klein vlekke vet deur die vleis, en hoewel dit sleg klink, is dit 'n baie goeie ding. Selfs marmering verhoog die smaak, sagtheid en sappigheid van 'n biefstuk.

Berei die biefstuk voor

Daar is baie smaakvolle metodes om 'n New York-stripsteak voor te berei, maar die natuurlike sagte tekstuur en soet geur hoef nie sag te word of veel ekstra versiering nie.

• Marinades - As u belangstel om 'n bietjie strewe by 'n marinade by te voeg voordat u dit kook, moet u in gedagte hou dat langdurige blootstelling aan suur marinades, soos wyn of sojasous, kan lei tot die afbreek van weefsels en verlies aan tekstuur. New York-stripsteak is al sag genoeg, dus gebruik die minimum blootstellingstyd vir u marinade.

• Vryf - Vryf is 'n vinnige en maklike manier om verskeidenheid aan vleis te gee. Beter nog, die meeste van hulle het geen invloed op die tekstuur nie, maar kan smaak en flair byvoeg.

Moenie die vet van u steak afsny voordat u dit gaarmaak nie. Dit sal die vleis ekstra byvoeg tydens die kook. Verwyder eerder die vet nadat die biefstuk gaar is.

aanhalings oor die uitgaan van jou beste vriend

Kookmetodes

Uiteindelik is dit 'n kwessie van persoonlike smaak hoe u 'n New York-stripsteak gaarmaak. Die drie gewildste maniere is om te braai, braai en braai. Al drie metodes lewer 'n sappige en heerlike biefstuk. Ongeag die metode of steakresep wat u gebruik, die truuk om 'n goeie biefstuk te maak, is om dit eweredig gaar te maak terwyl u die sap binne hou.

Vermy die steek van u biefstuk. U wil nie die sappe 'n manier gee om te ontsnap nie. Dink aan die sap as kosbaar; dit maak deel uit van hierdie so 'n superieure vleissnit. Gebruik u vleistermometer spaarsamig en plak dit altyd aan die kant van die vleis, nie die bokant nie. As dit moontlik is, leer om die gaarheid van vleis met die vinger toets en vermy om gate in u biefstuk te steek.

Rooster

As u van plan is om u biefstuk te braai, moet u seker maak dat die roosteroppervlak skoon en goed geolie is om vas te hou. Vuur die rooster aan totdat daar genoeg hitte net bokant die kookoppervlak is dat u hand baie ongemaklik voel na ongeveer drie tot vier sekondes van blootstelling. As u houtskool gebruik, moet die kole meestal grys wees en eweredig onder die kookarea versprei.

Om die steaks te braai:

1. Haal die steaks ongeveer 45 minute voor gaarmaak uit die yskas en geur dit voordat u dit op die toonbank laat staan ​​om dit by kamertemperatuur te bring.
2. Kook dit op die rooster vir ongeveer vier minute per kant, of agt minute totaal, vir 'n steak van 1 duim.

Braai

Braai u biefstuk as u nie toegang tot u rooster het nie.

hoe lank moet jy dasverf inlaat voordat jy dit spoel

1. Stel die braaiplek op u oond op hoog en skuif die rek binne ses sentimeter van die verwarmingselement.
2. Voorverhit die oondroosterpan. Dit sal baie warm wees, wees dus versigtig.
3. Vryf die biefstuk met 'n hoë temperatuur olie, soos mielies of canola-olie, en geur dit liggies aan beide kante.
4. Plaas die biefstuk op die warm pan en sit dit reg onder die braaikuiken. Vermy dit te naby aan die verwarmingselement, want dit kan veroorsaak dat die biefstuk vlam vat.
5. Draai die vleis na drie tot vyf minute, afhangende van die dikte. Gebruik 'n tang in plaas van 'n vurk om te draai om te verhoed dat die vleis deurboor word.

Kontroleer of dit vet is met behulp van 'n vleistermometer.

Panbraai

Panbraai 'n biefstuk word die beste gedoen met 'n tweedelige proses. Skroei eers die vleis in die pan en voltooi die proses in die oond:

1. Verhit 'n swaar, oondroosterpan tot druppels water sis en brand dit binne 'n paar sekondes af. As u 'n gietysterpan gebruik, moet u uself nie verbrand nie.
2. Laat die biefstuk tot kamertemperatuur opwarm voordat dit gekruid word en vryf dit aan beide kante af met 'n hoë temperatuur olie. U hoef nie olie by die pan te gooi nie; die olie op die biefstuk moet genoeg wees om die werk te doen.
3. Sodra die pan op temperatuur kom, verlaag die vuur op die pan tot medium en gebruik die tang om die biefstuk na die warm pan oor te dra.
4. Kook die biefstuk vir twee tot drie minute aan elke kant. Draai die biefstuk met 'n tang en nie 'n vurk nie.
5. Plaas die pan na vier tot vyf minute totale kooktyd in 'n oond van 425 ° F.
6. Rooster vir ongeveer vyf minute en kyk dan of dit styf is met 'n vleistermometer.

Moenie dit te veel steur tydens die kookproses nie; u wil 'n goeie seël skep om die buitekant van die vleis eweredig te laat skroei.

Oorwegings oor geskenk

Die USDA beveel aan dat biefstuk tot minstens 145 ° F gekook word; verder is dit 'n kwessie van smaak. 'N Gas wat goed van sy vleis hou, sal teleurgesteld wees of erger as hy te veel rooi sien, dus leer hoe om jou biefstuk vingerig te toets of dit 'n vleistermometer kan gebruik. A goeie reël vir doneness is:

• 145 ° F - skaars
• 160 ° F - Medium
• 170 ° F - Goed gedoen

Laat die sap in u biefstuk herverdeel deur dit vyf minute bedek te laat sit, bedien dit dan.

belangrike vrae om jou kêrel te vra

Resepte met behulp van New York Strip Steak

Alhoewel stripsteak op sy eie sag en smaakvol is, kombineer dit ook goed met ander bestanddele om volledige maaltye te vorm. Probeer hierdie resepte wat die New York-stripsteak as basis vir etes gebruik.

Beesvleis en broccoli

Hierdie stapelvoedsel van Chinese kosrestaurante is maklik om tuis te maak met strooksteak en 'n werk.

Bestanddele

hoe om te weet of 'n baba voëltjie sterf

• 2 1-1 / 2-inch dik New York-strooksteaks, in stukke van 1 duim gesny
• 2 teelepels gedroogde maalvleis ui
• 1/4 teelepel gemaalde knoffel
• 2 eetlepels sesamolie
• 1/2 koppie ingemaakte bamboeslote in blik, gedreineer
• 1/4 koppie gekapte groen ui
• 1/2 groen soetrissie, dun gesny
• 3 eetlepels sojasous
• 1 koppie broccoli blommetjies
• 2 teelepels mieliestysel
• 2 eetlepels water
• 10 vloeibare onse oestersous

Instruksies

1. Gooi die steakstukkies in 'n bak met die blokkies knoffel, sojasous en gedroogde ui tot goed bedek.
2. Verhit die sesamolie in 'n wok of roerbraaipan en voeg die biefstuk, bamboeslote, groen ui, soetrissie en broccoli by.
3. Kook op hoë hitte, roer aanhoudend totdat die biefstuk bruin en die groente sag is.
4. Meng die mieliestysel, water en oestersous saam in 'n klein bak en klits goed om te kombineer.
5. Gooi die sousmengsel oor die biefstuk en kook nog sewe tot agt minute totdat die sous verdik.
6. Sit voor oor rys.

Plank New York Strip Steak en Groente

Planking is 'n tegniek vir rooster wat 'n rokerige geur aan die kos gee deur die kos binne-in die rooster bo-op sederplanke te kook.

Bestanddele

• 2 onbehandelde sederplanke
• 2 1/2-pond New York-stripsteaks
• 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
• 1 eetlepel okkerneutolie
• 1 groot courgette, in stukke gesny
• 1 groot geel pampoen, in stukke gesny
• 1 oranje soetrissie, in stukke van 1 duim gesny
• 2 klein tamaties, in wiggies gesny
• 4 klein rooi aartappels, in klein wiggies gesny
• Sout en peper na smaak

Instruksies

1. Week die sederplanke ongeveer een uur in water.
2. Plaas die steaks in 'n plastieksak saam met die olie, sout en peper. Masseer die olie in die steaks in.
3. Verkoel die steaks vir ongeveer twee uur om te marineer.
4. Gooi die groente met olyfolie, sout en peper en hou eenkant.
5. Plaas die geweekte planke in die warm rooster en maak die deksel toe.
6. Rooster die planke vir ongeveer vyf minute of tot dit op die bodem verkool is.
7. Draai die planke om en sit die steaks op die een plank met die groente op die ander.
8. Maak die deksel op die rooster toe en kook totdat die steaks die gewenste vlak van doneness bereik - ongeveer agt minute vir medium skaars.

Geniet jou steak

New York-strookbiefstuk het 'n wonderlike geur en tekstuur om teen iemand se idee van 'n goeie biefstuk te pas. Die volgende keer as u lus is vir beesvleis, oorweeg dit om 'n paar streepsteaks te kook; jy sal bly wees dat jy dit gedoen het.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf