Rooiwynvinaigrette maak die perfekte slaaisous of marinade.
Vinaigrette is meer as slaaisouse. Hierdie helder en gewaagde resep het note van suurlemoen, knoffel en mosterd met 'n tikkie heuning wat alles in 'n olie- en asynbasis geklits is. Hierdie onfeilbare resep is 'n bewaarder!
Wat is rooiwynvinaigrette?
- Rooiwynasyn kom van gefermenteerde rooiwyn en het 'n heerlike veelsydige geurprofiel wat dit 'n moet-hê in elke kombuis maak!
- Hierdie klassieke resep het veelvuldige gebruike as 'n slaaisous, 'n marinade, of as 'n drup oor geroosterde vleis en groente om die geure op te skerp!
- Tuisgemaakte vinaigrette kan aangepas word om kruie en speserye in te sluit wat enige gereg sal komplementeer! So eenvoudig!
Bestanddele
Asyn - Rooiwynasyn het 'n skoon, helder en pittige byt. As jy nie rooiwynasyn het nie, probeer witwynasyn of selfs sjampanjeasyn.
Olie – Olyfolie is so veelsydig! Verander die geurprofiele en gebruik sesamolie, avokado-olie of kanola.
Ander – Dijonmosterd voeg geur by, maar dit help ook om die slaaisous te emulgeer (om te keer dat dit skei). Heuning is ook 'n emulgator!
Hoe om rooiwynvinaigrette te maak
- Plaas al die bestanddele in 'n klein bak behalwe die olie.
- Drup die olie stadig by en klits totdat die bestanddele heeltemal gemeng is.
- Vir die beste resultate, verkoel ten minste 2 uur voor gebruik.
Vat dit stadig!
Om te verhoed dat die verband skei, wil ons 'n emulsie skep. Dit is wanneer twee vloeistowwe wat gewoonlik nie meng nie gemeng kan bly (dink olie en water).
Deur die olie stadig te drup terwyl jy klits, help die mengsel om te emulgeer. Dit beteken dat die olie en asyn nie sal skei nie. Drup regtig baie stadig.
Moenie die heuning of dijon oorslaan nie, dit help die slaaisous ook om te emulgeer!
Hoe om rooiwynvinaigrette te stoor
Hou rooiwynvinaigrette bedek in die yskas, skud voor gebruik indien nodig.
Vries rooiwynvinaigrette in ysblokkies en sit dan oor na 'n ritssak. Laat blokkies ontdooi en klits die slaaisous voor gebruik.
Ons is mal daaroor met:
- Maklike Italiaanse slaai - so geurig!
- Maklike Panzanella-slaai – die beste middagetegereg
- Caprese-spiesies - 'n wonderlike voorgereg
- Sheet Pan Hoender en Groente – 'n eenpanmaaltyd
- Vars Somerslaai – so helder en kleurvol
Hoe gebruik jy Rooiwyn Vinaigrette? Los vir ons 'n opmerking hieronder!
