Wat kook, bak en lekkergoed maak, is sommige bestanddele onmoontlik om te vervang. Ligte mieliesiroop kan egter met 'n aantal vervangende bestanddele omgeruil word, en u sal steeds indrukwekkende resultate behaal.
Hoe om ligte mieliesiroop te vervang
Gemaak met regte vanielje, Karo-stroop merk op dat die ligte verskeidenheid gewoonlik 'n ligte, soet geur het. Alhoewel dit maklik in baie gebak vervang kan word, is dit moontlik nie moontlik om 'n alternatief vir die bestanddeel te vind wanneer u lekkergoed maak nie.
verwante artikels- Lys met suikervervangers
- 6 Veilige lakseermiddels vir katte
- Xanthan Gum plaasvervanger
Gekorrelde suiker
Volgens Taste of Home , kan korrelsuiker dien as 'n effektiewe plaasvervanger. Vir elke koppie stroop wat in 'n spesifieke resep aangevra word, moet u 'n koppie gekorrelde suiker en 'n kwart koppie water vervang. Taste of Home .
Daar is min variasie in die finale produk waarneembaar as korrelsuiker as plaasvervanger in gebak gebruik word, sê Marion Cunningham in Die Fanny Farmer Kookboek (bladsy 802) . Lekkergoedresepte wat ligte mieliestroop benodig, kan 'n effens korrelrige tekstuur hê as eerder gekorrelde suiker gebruik word, sê Cunningham.
Bruinsuiker
Bruinsuiker is ook 'n goeie keuse vir individue wat op soek is na 'n plaasvervanger. Om hierdie ruil te maak, GourmetSleuth moedig individue aan om 1 1/4 koppies verpakte ligbruin suiker en 1/3 koppie water saam te voeg. Kook hierdie mengsel totdat dit 'n ligte stroop word, beveel GourmetSleuth aan, en gebruik dit in die plek van een koppie ligte mieliesiroop.
Soos met korrelsuiker, sal gebak wat met bruinsuiker gemaak word in plaas van die stroop, oor die algemeen goed vaar wat smaak en tekstuur betref. Cunningham merk op dat hierdie gebak 'n 'ryker' geur kan hê, aangesien bruinsuiker in haar boek tot 10 persent melasse bevat (bladsy 802). Bruinsuiker moet nie in die plek van die stroop gebruik word wanneer u lekkergoed maak nie, beveel Cunningham aan, aangesien dit 'n hoë voginhoud bevat wat moeilik is om teë te werk. Lekkers wat as plaasvervanger met bruinsuiker gemaak word, kan 'n korrelagtige tekstuur hê en sal waarskynlik pap word nadat dit afgekoel het.
Gebruik eerder Dark
Aangesien die donker variëteit baie van dieselfde eienskappe bevat as die ligter eweknie, dien dit ook as 'n effektiewe plaasvervanger. Vervang donker vir lig in 'n een-tot-een-verhouding vir optimale resultate wanneer u hierdie bestanddeel gebruik, beveel GourmetSleuth aan.
Hul soortgelyke chemiese grimering beteken dat beide gebak en lekkergoed wat met donker koringstroop gemaak word in plaas van lig, 'n bevredigende geur en tekstuur het. Of sjef neem kennis dat aangesien die donker variëteit klein hoeveelhede melasse en karamelgeurmiddels bevat, gebak en lekkergoed wat afhanklik is van die gebruik van hierdie bestanddeel, 'n meer robuuste of pittige geur kan hê.
Liefie
Volgens GourmetSleuth kan heuning in 'n een-tot-een-verhouding omgeruil word. Aangesien hierdie bestanddeel redelik maklik brand, David Lebowitz waarsku teen die gebruik daarvan in lekkergoedmaak. Gebakte goedere vaar egter goed as dit met heuning gemaak word.
Afhangend van die tipe heuning wat as plaasvervanger gebruik word, is daar min of geen smaakverskille nie. Volgens Beste heuningwerf , ligkleurige heuning is geneig om 'n soet, fyn geur te hê en donkerkleurige heuning het dikwels 'n sterk, vet smaak. Daarom kan ligkleurige heuning nie waarneembaar wees as dit gebruik word nie, maar donker gekleurde heuning kan uitstaan in gebak. As u 'n donker heuning gebruik, moet u een kies wat die ander bestanddele in die resep sal aanvul.
Agave-nektar
Agave nektarmoet bygevoeg word in die helfte van die hoeveelheid ligte mieliesiroop wat in 'n resep vereis word. Vir optimale resultate, Die Kitchn beveel aan dat u tot 'n derde van 'n koppie vloeistof in die agave-nektar voeg voordat dit in die betrokke resep opgeneem word.
Agave-nektar vaar die beste as dit vervang word in resepte wat nie baie presisie benodig nie - en daarom waarskynlik nie bevredigende resultate sal lewer as dit gebruik word in snoepgoed nie. Alles oor Agave merk op dat agave-nektar gebruik kan word in die plek van koringstroop tydens bak, hoewel die oondtemperature met ongeveer 25 grade moet verlaag om vroeë bruin of verbrand te voorkom.
Plaasvervangings vir donker koringstroop
Volgens Karo Syrup het die donker weergawe 'n robuuste geur wat dit 'n uitstekende keuse maak vir baie gebak. Soos met lig, kan donker koringstroop vir ander bestanddele in gebak verruil word - alhoewel die resultate dalk nie ideaal is as dit in lekkergoedresepte gebruik word nie.
Vervang met lig
Volgens Karo Siroop is donker en lig verwisselbaar - en dus kan lig in die plek van die donker eweknie gebruik word in resepte vir bak en lekkergoed. Vervang die een-tot-een-verhouding vir die beste resultate in bak en kook.
Karo Syrup merk op dat, aangesien die lig 'n fyner geur het as die donker variëteit, kan gebak of lekkergoed wat met hierdie plaasvervanger gemaak word, ietwat tekort skiet. Tekstuur en voorkoms sal egter waarskynlik nie verander word nie.
Esdoringstroop
In Die Fannie Farmer Kookboek , Cunningham identifiseer esdoringstroop as 'n effektiewe plaasvervanger (bladsy 802). Verruil dit vir donker koringstroop in 'n een-tot-een-verhouding, beveel Cunningham aan, om optimale resultate te behaal.
Beveel Cunningham aan wanneer u gebak met esdoringstroop maak, die temperatuur van die temperatuur met 25 grade Fahrenheit verlaag en die baktye effens verleng. Esdoornstroop kan gebruik word in die plek van donker koringstroop as u lekkergoed maak, alhoewel die smaakverskille waarskynlik duidelik blyk.
Bruinsuiker
Bruinsuiker dien nie net as 'n effektiewe plaasvervanger vir die ligte verskeidenheid nie, maar ook vir donker. Om bruinsuiker as plaasvervanger vir die donker variëteit te gebruik, GourmetSleuth beveel aan dat u 1 1/4 koppies bruinsuiker en drie tot vier eetlepels water kombineer. Gebruik dit in die plek van een koppie donker koringstroop, stel GourmetSleuth voor.
Bruinsuiker is 'n uitstekende plaasvervanger vir donker koringstroop in gebak, want albei artikels het 'n ryk geur - en die ruil kan dus nie onderskei word nie. Aangesien bruinsuiker 'n hoë voginhoud bevat, moet dit nie gebruik word in lekkergoedresepte wat die werklike donker variëteit vereis nie, aangesien die finale produk korrelig kan wees of pap word as dit afkoel.
Melasse
As dit gekombineer word met ligte mieliesiroop, kan melasse gebruik word as 'n plaasvervanger vir donkermieliesiroop. Volgens Die kok se tesourus , moet individue wat belangstel om hierdie bestanddeel te gebruik dit kombineer met die ligte stroop in 'n een-tot-drie-verhouding - of een deel melasse vir elke drie dele ligte koringstroop. Hierdie mengsel kan dan vervang word met die donker weergawe in 'n een-tot-een-verhouding.
Wanneer melasse gekombineer word soos hierbo beskryf, dien dit as 'n effektiewe plaasvervanger in resepte vir bak en lekkergoed. As gevolg van die toevoeging van die ligte variëteit, sal dit waarskynlik nie voorkom dat teksture en geure verander nie.
Slaan die stroop oor
Alhoewel mieliesiroop in 'n aantal bak- en lekkergoedresepte opgeneem word, hoef u nie die drang om te kook nie, as u nie hierdie bestanddeel byderhand het nie. In werklikheid kan 'n aantal algemene produkte gebruik word in die plek van donker en ligte mieliesiroop. Met enige geluk sal u nie eens kan weet dat 'n plaasvervanger gemaak is nie!
