Deur u kreefsterte te stoom, hou u die vleis sag en smaakvol, en dit is 'n maklike manier om kreef in u mond te smelt. Dit is ook een van die vinnigste maniere om kreef te kook, asook die mooiste kos. Stoom is ook 'n uitstekende manier om dit voor te kook voordat u die rooster vinnig aanskakel.
Berei die kreefsterte voor
Kreefstert kan bevrore, vars of voorheen bevrore gekoop word. Die ontdooide kreef wat gewoonlik in die meeste winkels aangetref word, is gewoonlik voorheen gevries. Kontroleer of die vishandelaar seker is. As die stert voorheen gevries is, moet u dit nie weer vries nie. Hervriesing sal die smaak en tekstuur van die kreefstert beïnvloed.
verwante artikels- Wat is die beste manier om kreefsterte te kook?
- Kreefsterte bak
- Chinese dim sum resepte
Om 'n bevrore kreefstert vinniger te ontdooi, kan u dit in 'n verseëlde plastieksak plaas en die sak in 'n bak vol koue water sit. Vul die water gereeld aan totdat die kreef ontdooi is. Sodra die stert ontdooi is, wil u dit dieselfde dag kook.
Hoe om kreefstert te stoom
Voordat u begin, is dit die beste om die krewe meestal uit die dop te haal. Die sterte sal krul tydens kook; u kan dit egter voorkom deur die stert met 'n houtpen te ryg voordat u dit kook.
- Bring vier tot vyf koppies water in 'n groot pot wat met 'n stoommandjie toegerus kan word.
- Plaas die skewer kreefsterte in die stoommandjie en bedek die pot.
- Stoom die kreef vir ongeveer 1/2 minuut per ons. Die kreef word rooi en die vleis word wit as dit klaar is.
- As die kreef klaar is, laat loop u die stoommandjie met die kreef daarin onder koel water om te stop.
- Sit die sterte voor met gesmelte, verhelderde botter.
Rooster die sterte na stoom
As u gegrilde kreefsterte wil maak nadat u dit gestoom het om 'n rokerige geur te gee, borsel die gestoomde sterte met helder botter en rooster net een minuut aan elke kant. As u die kreef langer as dit rooster, word die vleis taai en verloor sy delikate, soet geur.
Kreefsterte gestoom met sjampanje en lemoen
As u u kreef 'n bietjie wil aantrek, probeer dan die resep. Die kreefstert in hierdie resep word in perkament gestoom, eerder as in 'n stoommandjie oor kookwater. U kan hierdie metode gebruik vir die stomende kreef deur ander geure soos suurlemoen, chardonnay en knoffel te gebruik.
Bestanddele
- 8 snye lemoen
- 4 kreefsterte
- 2 eetlepels botter, in klein stukkies
- 1/4 koppie gekapte, vars vinkelblare
- 3/4 koppie droë sjampanje, geskei
- 1/4 teelepel seesout
- Perkamentpapier
Aanwysings
- Voorverhit die oond tot 425 grade.
- Knip vier stukke perkamentpapier uit.
- Lê 2 snye lemoen, 'n kreefstert, 1-1 / 2 teelepels botter en 'n bietjie vinkel op elke stuk perkament. Strooi elkeen met sout.
- Gooi 3 eetlepels sjampanje oor elk van die porsies.
- Vou die perkament om die bestanddele en gebruik voue om elke pakkie toe te verseël.
- Sit die pakkies op 'n bakplaat en bak 12 minute.
- Om dit te bedien, drup die sterte met die sappe uit die pakkie en sit dit voor met gesmelte botter.
Voorstel vir vier kursusse
Probeer hierdie volledige gangmaaltyd, met wynparings, vir 'n klassieke kreef-ete tydens u volgende spesiale geleentheid. Sit vir die eerste gang seekos-voorgeregte en sjampanje voor. Sit dan kreefbiskuit en 'n heerlike Roussane voor vir die tweede gang. Gestoomde kreefsterte en lentegroen met sjampanje-vinaigrette en 'n geëerde chardonnay kan die derde gang vorm. Bedien laastens 'n vierde gang wat bestaan uit crème brulée en Sauternes as nagereg.
