Hoe lank jy kookvleisbroodhang af van die grootte van die brood en die tipe proteïen wat u gebruik. Daar is verskillende kooktemperature vir vleis soos vark, beesvleis en lam, en pluimvee soos hoender, kalkoen of eend.
Tradisionele vleisbrood
AANtradisionele vleisbroodbevat 'n kombinasie van 2 dele gemaalde beesvleis tot 1 deel gemaalde kalfsvleis en 1 deel gemaalde varkvleis. Ongeag die tipe oond, u moet die kookplaat kookvleisbrood reseptotdat die interne temperatuur 160 ° F bereik met behulp van adigitale vleistermometer. Gebruik egter hierdie tyd- en temperatuurriglyn vir enige kombinasie van gemaalde vleis (nie pluimvee nie)beesvleis, lam, kalfsvleis en varkvleis.
verwante artikels- Eenvoudige resepte vir vleisbrood
- Vark kooktemperature
- Hondekosresepte vir brokkies en vleisbrood
Konvensionele oond
U moet die brood by 350 ° F kook in 'n gewone oond. Verskillende groottes benodig verskillende gaarmaaktye, maar 'n goeie reël is 35 tot 45 minute per pond. Gaarmaaktyd kan wissel as gevolg van die oondtemperatuur.
watter een is die rem in 'n motor
- Muffin-vleisbrode (standaard muffinblik) duur ongeveer 20 tot 30 minute. Begin die temperatuur op 20 minute neem.
- Mini-vleisbrode neem 30 tot 40 minute. Begin die temperatuur op 30 minute neem.
- 1 pond duur 35 minute tot 45 minute. Begin die temperatuur op 35 minute neem.
- 2 pond duur 55 minute tot 'n uur en tien minute. Begin die temperatuur op 55 minute neem.
- 3 pond duur ongeveer 90 minute tot 2 uur. Begin die temperatuur op 90 minute neem.
Konveksie-oond
Konveksie oondebespoedig die gaarmaaktyd deur die hitte in die oond met 'n waaier te sirkuleer, en maak die oondtemperatuur deurgaans egaliger. Die vuistreël met 'n konveksie-oond is om die temperatuur met 25 ° F en die kooktyd met 25 persent te verlaag. Daarom kan u u vleisbrood in 'n konveksie-oond op 325 ° F kook en die gaarmaaktyd sal soos volg verander:
- Muffin-vleisbrode neem van 17 tot 30 minute. Begin om 17 minute na te gaan.
- Mini-vleisbrode duur van 22 tot 34 minute. Begin om 22 minute na te gaan.
- Vleisbrode van 1 pond duur tussen 26 en 42 minute. Begin na 26 minute.
- Vleisbrode van 2 pond neem tussen 41 en 53 minute. Begin om die temp op 41 minute te kontroleer.
Pluimvee Vleisbrood
Vleisbrood wat gemaalde kalkoen, gemaalde eend of gemaalde hoender bevat, moet tot 165 ° F gekook word. As 'n vleisbrood dus 'n kombinasie van gemaalde vleis (soos beesvleis) en gemaalde pluimvee (soos kalkoen) bevat, moet u dit op 'n hoër temperatuur kook om die pluimvee veilig te maak. Die kooktemperatuur bly 350 ° F vir 'n gewone oond en 325 ° F vir 'n konveksie-oond, en die gaarmaaktyd is soos volg. Begin om die temperatuur op die kortste tyd te kontroleer totdat dit 165 ° F bereik.
- Muffin-vleisbrode neem 25 tot 35 minute in 'n konvensionele oond en 20 tot 27 minute in 'n konveksie-oond.
- Mini-vleisbrode (8 tot 9 gram) duur 35 tot 45 minute in 'n konvensionele oond en 26 tot 34 minute in 'n konveksie-oond.
- 1 pond vleisbrode neem tussen 50 minute en 'n uur in 'n konvensionele oond en tussen 37 en 45 minute in 'n konveksie-oond.
- 2-pond vleisbrode neem tussen een uur en 75 minute in 'n konvensionele oond en tussen 45 en 57 minute in 'n konveksie-oond.
Slow Cooker
Soos met enige ander kos wat u in 'nstadige oond, jy kan kook 'n vleisbrood ongeveer 8 uur lank laag of ongeveer vier uur lank. Moenie vergeet om die temperatuur te kontroleer om seker te maak dat dit die toepaslike temperatuur bereik het nie.
Gee dit 'n ruskans
Een van die sleutels vir 'n sappige vleisbrood is om dit te laat rus nadat dit gekook is. Dit laat die sappe in die vleis absorbeer en laat die tekstuur effens ferm word, sodat die brood makliker gesny kan word. Om u kooktyd te bereken, moet u dus ook 'n rustyd byvoeg, wat 10 tot 15 minute is. Om die vleisbrood warm te hou, kan u dit losmaak met foelie terwyl dit rus. Die vleis sal ook 'n paar grade in temperatuur styg (tussen 2 en 5 ° F) terwyl dit rus.
