Het jy al ooit gewonder wat Hollandaise-sous so hartig en syerig maak? Wat van mac en cheese, vla, of poeding? Wanneer dit kom by geharde eiers dit is belangrik om te weet hoe om dit behoorlik te doen om die perfekte basis te skep. Met 'n bietjie versigtig klits, sal jy jou resepte soos 'n pro in 'n japtrap kan verdik!
Jy hoef nie bekommerd te wees om die eierwitte van die eiergele te skei nie, die meeste doeleindes vir temperering gebruik die hele eier nadat dit gekraak en geklits is. Soos in hierdie heerlike piesangroomtert resep of romerige ryspoeding .
Wat beteken geharde eiers?
Getemperde eiers is bloot 'n proses om die eiers stadig warm te maak voordat hulle aan jou resep bekendgestel word sodat hulle glad meng.
Voorbeeld: As jy 'n warm pot melk het en eiers byroer, sal jy met klein roereier stukkies in die melk sit in plaas van 'n gladde mengsel.
As jy 'n bietjie van die warm melk by die eiers voeg terwyl jy klits, sal jy die temperatuur stadig verhoog sodat dit glad in jou melk meng.
Hoekom temper jy eiers?
Tempering van eiers maak voorsiening vir 'n natuurlike verdikking van 'n resep wat 'n bietjie sout of soet geur toelaat. Maak seker dat jy stadig werk en moenie stappe oorslaan om te keer dat die eiers eintlik kook nie.
5van 1 stem ReviewResep Hoe om eiers te temper
Voorbereidingstydtwee minute Kooktyd3 minute Totale Tyd5 minute Skrywer Holly Nilsson Om eiers te temper is so maklik soos 1, 2, 3! Met net 'n bietjie werk kan jy die perfekte basis vir jou gunsteling resepte skep.Toerusting
- ▢Klits
Bestanddele
- ▢eiers
- ▢vloeistof
Instruksies
- Bring die vloeistof tot kookpunt (bouillon, aftreksel, melk of room).
- Klits die eiers apart in 'n ander bak. Die gebruik van eierwitte of eiergele sal verskillende resultate lewer, maar die meeste geharde eiers gebruik die hele eier.
- Voeg die warm vloeistof stadig bietjie op 'n slag by die eiers en klits aanhoudend. Die sleutel hier is om die temperatuur van die eiers stadig te verhoog sonder om dit te kook of deurmekaar te maak.
Resepnotas
Hou aan klits totdat die mengsel die verlangde dikte bereik het.(Voedingsinligting verskaf is 'n skatting en sal wissel op grond van kookmetodes en handelsmerke van bestanddele wat gebruik word.)
© SpendWithPennies.com. Inhoud en foto's word kopiereg beskerm. Die deel van hierdie resep word beide aangemoedig en waardeer. Die kopiëring en/of plak van volledige resepte op enige sosiale media is streng verbode. .Hoe om verkeerd getemperde eiers te stoor
Jy hoef nie van voor af te begin nie, onbehoorlik getemperde eiers kan gered word! Hier is hoe jy dit doen!
Gooi die vloeistof in 'n blender en klits dit op 'HIGH' om alles te emulgeer. 'n Persoonlike blender soos 'n Magic Bullet of Ninja sal ook werk. Al wat jy hoef te doen is om alles af te breek tot 'n punt dat dit 'n gladde genoeg basis is om voort te gaan om te gebruik. Syg deur indien nodig.
Dit is 'n vinnige en maklike manier om 'n verskeidenheid resepte liggies te verdik!
Heerlike resep met geharde eiers
- Tuisgemaakte eiernok – luuks ryk proe!
- Piesangroompastei – outydse resep
- Romerige Ryspoeding – ryk en romerige nagereg!
- Boston Cream Pie – heeltemal van nuuts af gemaak
- Maklike Tiramisu Resep – klassieke romerige vulsel!
