Hoe om kaas te stoor en dit langer te laat hou!
Mal daaroor? Speld dit vas om dit te STOOR!
Kaas is 'n wispelturige ding. Dit kan dae lank oukei wees, dan is daar skielik muf op! En dit lyk asof dit so vinnig sleg gaan. Om die regte tegnieke te leer om jou kaas te stoor, kan sy raklewe met 'n drievoud verleng, so kyk na hierdie wonderlike wenke om jou kaas vars te hou.
Verkoelingskaas
Hervou dit: Maak seker dat jy jou kaas weer in vars perkamentpapier toedraai en elke keer as jy dit gebruik en dan losweg in kleefplastiek toedraai of in 'n plastieksak verseël. Dit sal help om vorm te bestry en ook verhoed dat jou kaas enige geure van ander kosse optel.
Koel en vogtig: Kaas oorleef die langste in koel, vogtige plekke, so bêre dit in die groentebak. Dit sal jou kaas verneder en gelukkig hou, en sal verhoed dat dit uitdroog.
Sny die vorm: As jou kaas 'n bietjie vorm ontwikkel het, verwyder dit uit die verpakking en sny ½ duim af van die vorm af. Gooi die muf gedeelte uit, en die ander deel, met 'n skoon verpakking, sal nog veilig wees om te eet vir die volgende week.
Vries Kaas
Jou beste opsie om die meeste harde kase te vries, is om dit te versnipper en in 'n vrieskas-ritssak in 'n dun laag te plaas. Wanneer nodig in 'n resep, gebruik die kaas direk uit die vrieskas (nie nodig om eers te ontdooi nie!). Dit werk veral goed saam met parmesaan, cheddar en mozzarella.
Fyn kase moet oor die algemeen nie gevries word nie.Harde kaasblokkies is goed om te vries, solank die kaas in perkamentpapier toegedraai is en toegelaat word om stadig in die yskas te ontdooi. Let daarop dat, sodra dit ontvries is, harde kaas dikwels krummelrig in tekstuur kan word (en dus moeilik om te sny!).Aangesien bevriesing die tekstuur verander, gebruik net bevrore kaas vir souse en ander kook.
Meer kombuiswenke hier
Bronne:
http://www.cheesesociety.org/i-heart-cheese/tips-for-cheese-lovers/ http://www.eatwisconsincheese.com/cheese/cheese_101.aspx http://stilltasty.com/questions/index/135/page:1
