Braai is 'n uiters gesonde manier om salm te kook. Dit is 'n opsie om ekstra vet in die vis in te sit deur 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie of 'n klop botter te gebruik, maar dit is nie nodig vir die sukses van die gereg nie. Gebraaide salm kook vinnig, eweredig en het 'n eenvoudige, heerlike geur.
Tydsberekening Salm in die oond
Dit neem gemiddeld 6 tot 12 minute om 'n stuk salm te braai, maar hierdie keer sal afhang van die dikte van die filet of biefstuk. 'N Groter, dikker salmgedeelte (8 tot 10 onse) sal langer neem om deur te kook as wat 'n kleiner (6 ounce) gaar is. 'N Goeie vuistreël is dat dit ongeveer 6 tot 8 minute neem om 'n filet per duim dik te kook. Die FDA beveel aan kook alle vis tot 'n interne temperatuur van 145 grade Fahrenheit.
verwante artikels- Maniere om Salm te kook
- Tipes Sushi
- Hoe om kammossels in spek toegedraai te maak
Hoe om u salm te braai
- Meet die salmfilette op hul dikste punt. Plaas die vis vir elke 1/2 duim salm 2 sentimeter van die braaikuiken. Plaas die rek dus vir 'n 1 duim-filet 4 sentimeter van die hittebron af.
- Voordat u die oond voorverhit, moet u die rooster op die toepaslike afstand onder die braaikuiken bo in die oond plaas (in sommige gasoonde is die braaikuiken in 'n laai onder die hoofoond).
- Plaas die vis, met die velkant na onder en afgeronde pienk kant na bo, op liggesmeerde foelie vir maklike skoonmaak. As u die vis direk op 'n pan plaas, moet u seker maak dat dit geolie is of met 'n kleefwerende bespuiting gespuit word.
- Bedruip die vis met olyfolie en vryf dit met twee vingers in. Besprinkel met kruie (soos dille, tiemie of dragon) en 'n bietjie sout en peper vir geur.
- Plaas die vis in die oond.
- Braai volgens die vis se dikte soos hierbo uiteengesit - ongeveer 6 minute per duim dikte - en kyk of dit op hierdie punt gaar is.
Gaan na gaarheid
Kontroleer die interne temperatuur van die salmfilette met a digitale termometer . As daar geen termometer beskikbaar is nie, is dit moontlik om die salm visueel te kontroleer, maar dit hou in om 'n vurk in die filette te steek en uitmekaar te trek om die vis se tekstuur na te gaan. Dit moet afskilfer as dit gedoen word. As voorkoms nie saak maak nie, is dit 'n aanvaarbare opsie. Gebruik die termometer as die salm mooi moet bly.
Begin om die temperatuur van die salm 4 tot 5 minute voordat dit veronderstel is, na te gaan, volgens die grootte daarvan. Begin byvoorbeeld met die kontrolering van 'n 1-duim-filet ongeveer 4 minute of 'n 1/2-duim-filet van ongeveer 2 minute. Die vis sal gedoen word as die pienk van deurskynend na ondeursigtig verander het, met 'n bietjie goudbruin aan die bokant, waar die element die vleis gekaramelliseer het. Haal die vis uit die oond en laat dit vir 3 tot 4 minute rus.
Vermy te gaar
Oorgaar vis - selfs vetterige visse soos salm - word droog en uiters onsmaaklik. As u vet of vog byvoeg deur 'n bietjie olyfolie te bedruip of suurlemoenskyfies bo-op die salm te plaas, kan dit help om die vis nie uit te droog nie, maar dit is steeds belangrik om die salm fyn dop te hou sodat dit nie te gaar is nie.
Gesond en maklik
Salm is 'n ryk bron van die langkettingvetsure wat genoem wordomega-3'ssowel as B-vitamiene, proteïene en antioksidante. Studies koppel die gereelde verbruik van salm aan 'n afname in hartsiektes. Mosterd, kruie (verkieslik vars) of selfs heuning kan bygevoeg word vir ekstra geurmiddels, maar dit is nie nodig nie. Soms is die beste voorbereiding die beste.
