Challah Brood is 'n gewilde gevlegte broodresep gemaak met eiers en heuning. Dit is liggies soet en maak die ongelooflikste Franse roosterbrood!
Alhoewel hierdie resep wel tyd neem, is die meeste daarvan 'n tyd om af te werk! Gemaak met basiese spens krammetjies, die deeg self is so maklik om voor te berei.
Wat is Challah Brood?
Challah is 'n gevlegte brood wat so lekker is, maar tog so maklik om voor te berei.
Gemaak met spens krammetjies soos heuning en eiers, word hierdie effens soet brood gevleg en met 'n eierwas geborsel voordat dit gebak word tot die perfekte goudbruin kleur!
Alhoewel dit tyd neem om te bewys, verg hierdie resep min vaardigheid om te maak.
Hoe om Challah-brood te maak
Hierdie resep werk die beste met 'n staanmenger met 'n deeghaak! Jy sal ook 'n digitale termometer wil hê, aangesien jy met gis werk en temperatuur baie belangrik is!
- Verdeel die deeg in gelyke porsies (3, 4, 6 of 8, afhangend van wat jy gekies het).
- Rol in ewe groot repe deur van die middel af te werk en met jou hande te rol, terwyl die deeg aan die punte taps word.
- Maak een punt van elke deegstrook vas en vleg.
- Die brood rys nie soos 'n tradisionele toebroodjiebroodresep nie . Dit moet verdubbel in grootte, maar dit sal nie oor die bokant van 'n groot bak uitsit nie. Die deeg kry die meeste van sy rys in die tweede rondte van rys nadat dit gevleg is.
- MOENIE die eierwasproses oorslaan nie . Ek weet hoe aanloklik dit kan klink om dit net die tweede proef op een slag te laat doen en net die eierwas aan te wend net voor dit gebak word, maar die eierwas help om vog op die deeg te smeer wat dit help om dit te rys en gee dit die glansende bolaag Challah brode is bekend vir!
- As jy van Challah-brood hou wat swaar is op die eiergeur, voeg 1 bykomende eiergeel by aan hierdie resep sonder bykomende veranderinge.
- Maklike bierbrood - geen gis nodig nie!
- Tuisgemaakte Franse brood – gemaak met spens krammetjies
- Maklike Piesangbrood - klassieke vinnige broodresep!
- Ierse Soda Brood – perfek digte brood
- Aapbrood – soet, taai, en so maklik om voor te berei
- ▢½ eetlepel Kitsgis (ook genoem Rapid Rise Yeast) * droë aktiewe gis alternatief hieronder
- ▢4 koppies Brood meel
- ▢een teelepel kosher sout
- ▢½ koppie heel melk verhit tussen 120-130°F
- ▢¾ koppie water verhit tussen 120-130°F
- ▢¼ koppie heuning
- ▢een groot eier
- ▢twee groot eiergele bêre witte vir eierwas
- ▢twee eetlepels groente olie
- ▢twee groot eierwitte oorskiet van die brood
- ▢een teelepel water
- ▢een eetlepel heuning
- Meng die gis, meel en sout saam in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met 'n deeghaakhegstuk.
- Met die menger wat op 'roer' spoed loop, gooi die melk en water in. Voeg dan die heuning, eier, eiergele en groente-olie by. Verhoog spoed tot medium en knie vir 5 tot 6 minute totdat die deeg heeltemal van die bak af wegtrek en nie meer taai is om aan te raak nie.
- Vorm die deeg in 'n bal en plaas dit in 'n groot gesmeerde bak en bedek met 'n klam vadoek en rys (rys) vir 1 uur.
- Verwyder die deeg uit die bak met die boonste regterkant na bo op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Trek die rande van die deeg van 4 punte af, draai om en werk in 'n sirkelbeweging op die toonbank om te seël, plaas dan terug in die bak. Bedek die deeg weer met die klam vadoek en rys vir nog 'n uur.
- Haal uit die bak en verdeel die deeg eweredig in die aantal vlegsels wat jy wil hê, ek gebruik graag 4. Vorm die deeg in stompe. Bedek die deegstokke met die klam vadoek en laat die res vir 20 minute.
- Rol elke stomp uit in 1 1/2-duim-stroke deeg, werk van die middel af en rol met jou hande, en maak die deeg aan die punte taps. Maak een punt van deegstrokies vas en vleg. Plaas brood op 'n gesmeerde bakplaat.
- Maak eierwas met die oorskiet eierwitte, water en heuning en borsel dit op die brood. Bewys ontbloot vir 40 minute.
- Wend nog 'n laag van die eierwas aan en probeer dan vir 'n bykomende 40 minute.
- Wend 'n laaste laag eierwas aan voor dit gebak word.
- Voorverhit die oond tot 375°F en verminder dit tot 325°F sodra jy die brood in die oond sit om te bak. Bak vir 20 minute, haal dan uit die oond en plaas 'n aluminiumfoelietent bo-oor en bak vir 'n bykomende 15 tot 20 minute.
- Die brood moet hol klink wanneer jy bo-op tik en die bokant moet goudbruin wees wanneer dit klaar is. Challah-brood moet 'n interne temperatuur van 190 ° F hê wanneer dit gebak word, laat heeltemal afkoel voordat dit gesny word.
Om te kyk vir gaarheid, gebruik a kombuis termometer om te verseker dat die interne temperatuur van die brood 190°F bereik het.
Heerlike toevoegings
Inmengings: Voeg tot 1 koppie rosyne, gedroogde kersies of ander gedroogde vrugte by die deeg. Voeg dit net by die eiers by terwyl jy die deeg voorberei!
Toppings: Bedek die brood met papawersaad of sesamsaad nadat die laaste eierwas toegedien is en voordat dit gebak word, of laat dit eenvoudig (wat perfek is vir Franse roosterbrood ).
Hoe om Challah te vleg
Vleg challah is die moeilikste deel! Om te begin, probeer 'n klassieke 3-string vlegsel. Sodra jy dit reggekry het, probeer om in 4, 6 of selfs 8 stringe te vleg vir pragtig gebakte brood!
Ek beveel aan om 'n YouTube-soektog te doen om Challah-brood te vleg vir die aantal repies wat jy gekies het. Dit is goed om 'n visuele gids te hê om te volg vir hierdie deel.
Wenke vir die perfekte brood
Alhoewel hierdie deeg maklik is om voor te berei, is daar 'n paar nuttige wenke om elke keer vir die perfekte brood te onthou!
Hoe om Challah-brood te bedien
Challah-brood is heerlik op sy eie, en dit is selfs meer as dit saamgevoeg word heuning botter of kaneel botter .
Bedien dit langsaan eiers in die vagevuur of met 'n vlakte geposjeerde eier .
Dit is ook 'n goeie brood om te gebruik om tuisgemaakte te maak croutons , broodpoeding , of Franse roosterbrood met!
Om te vries
Berei die deeg deur die vlegproses voor en vries dan!
Plaas dit op 'n bakplaat tot gevries, draai dan toe met kleefplastiek en aluminiumfoelie tot gereed om te gebruik. Om dit te gebruik, haal dit uit die vrieskas, draai dit dadelik uit en plaas dit op 'n bakplaat. Beplan dat dit 6 tot 8 uur sal neem voordat dit heeltemal rys.
Challah-brood kan ook gevries word deur dit heeltemal te laat afkoel voordat dit toegedraai en gevries word.
Maklike Brood Resepte
Hoe het jou Challah Brood uitgedraai? Maak seker dat jy 'n gradering en 'n opmerking hieronder gee!
4,91vanelfstemme ReviewResep Tuisgemaakte Challah Brood
Voorbereidingstyd40 minute Kooktyd40 minute Bewys Tyd3 ure 40 minute Totale Tyd5 ure Porsies16 porsies SkrywerRebecca Challah Brood is 'n gewilde gevlegte broodresep gemaak met eiers en heuning. Dit is liggies soet en maak die ongelooflikste Franse roosterbrood!Bestanddele
Brood
Eierwas
Instruksies
Eierwas
Resepnotas
Om droë aktiewe gis te gebruik, blom dit eers deur dit met die melk en water in 'n maatbeker te meng en dit vir ongeveer 10 tot 15 minute te laat aktiveer. Die vloeibare bestanddele moet tussen 105 ° F en 115 ° F wees vir behoorlike blom of dit kan die gis doodmaak. Byvoegings: voeg 1 koppie rosyne of gedroogde vrugte by die deeg in stap 2 indien verkies. Of bedek met sesam- of papawersaad na die laaste eierwas (voor bak). Jy kan die Challah-brooddeeg net vries nadat jy gevleg het. Dit sal ongeveer 6 tot 8 uur nodig hê om te ontdooi en te rys voordat dit gebak word.Voedingsinligting
Kalorieë:167,Koolhidrate:29g,Proteïen:5g,Vet:3g,Versadigde vet:tweeg,Cholesterol:35mg,Natrium:162mg,Kalium:57mg,Vesel:eeng,Suiker:6g,Vitamien A:60EK JOU,Kalsium:18mg,Yster:eenmg(Voedingsinligting verskaf is 'n skatting en sal wissel op grond van kookmetodes en handelsmerke van bestanddele wat gebruik word.)
KursusBrood KosJoodse© SpendWithPennies.com. Inhoud en foto's word kopiereg beskerm. Die deel van hierdie resep word beide aangemoedig en waardeer. Die kopiëring en/of plak van volledige resepte op enige sosiale media is streng verbode. .
