Die voorbereiding en eet van Chinese kosse by die huis is die beste manier vir 'n persoon met gluten-sensitiwiteit om hierdie heerlike kookkuns veilig te gebruik. 'N Toenemende aantal Chinese restaurante is egter bewus geword van die gevaar wat gluten kan inhou en bied nou glutenvrye opsies. Die beste opsie is egter om 'n bediener te vra wat Engels of u moedertaal praat om te verseker dat u maaltyd glutenvry is en nie aan kruisbesmetting blootgestel is nie.
Bestel kos in 'n Chinese restaurant
Eet in 'n Chinese voedselrestaurant kan 'n lewensgevaarlike situasie bied vir diegene met allergieë vir gluten, en vir diegene met coeliakie kan toevallige gluteninname ernstige gesondheidsprobleme veroorsaak. Moenie geïntimideer word deur u toestand nie. Wees 'n ingeligte verbruiker en stel vrae.
- As u in 'n Chinese restaurant uiteet, vra dan vir 'n glutenvrye spyskaart en 'n bestuurder of bediener wat Engels of u moedertaal praat om die fynere punte te verduidelik.
- Beklemtoon dat u maaltyd voorberei moet word in 'n skoon wok of in 'n ete wat spesifiek vir glutenvrye kookkuns aangewys is, en gebruik gereedskap spesifiek vir glutenvrye kook.
- Maak seker dat voedsel wat met 'n donker sous berei word, nie sojasous met gluten bevat nie (die meeste doen dit). 'N Beter opsie is geregte wat met 'n witsous gemaak word, want dit word verdik met mieliestysel, 'n veilige bestanddeel. Bring u eie glutenvrye sojasous om kleur en geur aan die gereg te gee.
- Verseker dat enige gereg met wyn of ander alkohol glutenvry is.
- Die meeste rysnoedelgeregte is veilig, tensy dit vervaardig word in 'n omgewing waar kruisbesmetting is moontlik.
- Net so is gewone wit rys OK, tensy dit onder kruisbesmetting is. Gebraaide rys is nie OK nie, omdat dit gewoonlik met sojasous of ander glutenbevattende speserye gekruid word.
- Pasop vir geregte wat seitan bevat, gemaak van plantaardige proteïene (TVP), wat beslis nie veilig is vir 'n glutenvrye dieet nie. Tofu is egter goed in die meeste gevalle waar kruisbesmetting nie plaasgevind het nie.
- Maak seker dat die sojapakkies met enkel bedien saam met u ete glutenvry is, soos voedsel Panda-handelsmerke met lae natrium-glutenvrye sojasous of gebruik u eie.
- Panda Express glutenvrye opsies
- Glutenvrye sojasous
- Glutenvrye kitskosrestaurant-opsies
Chinese kos by die huis
'N Meerderheid Chinese resepte word met sojasous voorberei, 'n nee-nee vir diegene met glutenprobleme, omdat dit gewoonlik met 'n porsie sout, water en koring gemaak word. Daarom kan dit goed wees om dit tuis te kook as u gluten moet vermy.
Kous 'n glutenvrye Chinese spens
Hier is 'n paar glutenvrye opsies vir hierdie tradisionele speserye en ander bestanddele wat in Chinese en Asiatiese kookkuns gebruik word. Lees egter soos altyd die etiket om seker te maak dat gluten nie teenwoordig is nie en dat die produk nie naby voedsel wat gluten bevat, vervaardig is nie.
hoe haal jy tandvleis uit klere
- Ek is wilger: Sommige handelsmerke bied glutenvrye weergawes van sojasous aan, maar 'n beter keuse is koringvrye tamari-sous van smaak. San-J , Eden Foods , of Wan-Ja Shan Organiese .
- Kraalmelasse: Hierdie bestanddeel word gebruik as versoeter en smaak- en kleurversterkers in die Amerikaanse kookkuns. Alle melasse word as 'n glutenvrye voedsel beskou, maar kyk op die etiket. As kleur bygevoeg word, kan dit 'n moontlike bron van gluten wees.
- Swartboontjiesous: Swart boontjiesouse bevat gewoonlik koring. 'N Veilige manier om te gaan is om Maak jou eie met glutenvrye soja- en oestersouse.
- Chili knoffelsous: Die meeste handelsmerke is glutenvry, maar maak seker dat die etikette seker is. 'N Goeie keuse is Lee Kum Kee Chili Knoffelsous of Caravelle handelsmerk.
- Mieliestysel: Suiwer mieliestysel is glutenvry. Nie alle handelsmerke word egter in 'n kruisbesmettingsvrye omgewing geskep nie. Volgens die vervaardigers, Argo & Kingsford , Bob se rooi meule , en Clabber Girl Hearth Club koringstysel is veilig.
- Donker ek is sous: Daar is geen kommersiële handelsmerke beskikbaar vir glutenvrye donker sojasous nie, maar 'n aanvaarbare weergawe kan gemaak word deur gelyke dele glutenvrye sojasous of tamari met kraalmelasse te meng en te verhit totdat die melasse heeltemal oplos.
- Eende sous: Ook bekend as pruimsous, en al die handelsmerke van hierdie soet-suur speserye gemaak met pruime, appelkose, suiker en geurmiddels gee aan dat hulle glutenvry is, maar kyk op die etiket. Betroubare glutenvrye handelsmerke sluit in Wok Mei Pruimesous en Ying's Sweet & Sour Sauce .
- Hoisinsous: Soos baie ander Chinese souse, bevat hoisinsous koring van sojasous of van 'n ander bron. Glutenvrye handelsmerke sluit in Premier Japan Koringvrye Hoisinsous , Joyce Chen , en Wok Mei .
- Om dood te gaan: Hierdie lae-alkohol, soet, goudkleurige wyn staan ook bekend as ryswyn. 'N Ware mirin moet nie gluten bevat nie, maar lees die etiket, want sommige is gemaak met TVP van koring. 'N Veilige handelsmerk is Eden Foods Mirin . Gebruik andersins Japannese sake of droë sjerrie met 'n bietjie bygevoegde suiker.
- Oester sous: Tradisionele oestersous word gemaak van oestersout en sojasous met koring. Veilige handelsmerke sluit in Lee Kum Kee Panda Green Label Oester-gegeurde sous (die rooi etiketproduk bevat koring) en Wok Met Glutenvrye Oestersous .
- Pruime-sous: Sien eende sous, hierbo.
- Pruimwyn: Alle handelsmerke sjerrie, kookwyn en ryswyn (sien mirin hierbo) moet glutenvry wees, maar kyk soos altyd op die etiket.
- Rysnoedels: Die meeste handelsmerke van gedroogde rysnoedels is veilig omdat dit net van rys en water gemaak word, maar kyk op die etikette aangesien sommige koringstysel bevat.
- Ryswynasyn: Ryswynasyn is glutenvry, maar as u witasyn vervang, moet u seker maak dat dit gedistilleerd is . Moutasyn is beslis nie veilig nie.
- Sesame- en chili-olies: Alle handelsmerke moet van nature glutenvry wees, maar kyk op die etiket.
Wanneer jy twyfel
As u die etiket van enige voedselitem skandeer, moet u aandui dat a produk bevat heel waarskynlik gluten is hierdie woorde:
- Stabilisator
- Stysel
- Geur
- Emulgator
- Gehidroliseer
- Plantproteïen
Glutenvrye steak met geroosterde groente-resep
Hierdie maklike resep kom vinnig saam in 'n wok of pan.
Opbrengs: 4 tot 6 porsies
Bestanddele
Vir die roerbraai:
- 1 pond rok biefstuk, in repies van 1 duim gesny (die sny van gedeeltelik bevrore biefstuk maak dit makliker)
- 2 eetlepels neutrale olie soos groente of canola
- 1 middelslag rooi ui, gejul
- 1 pond potlood aspersies, gewas, afgewerk en in stukke van 1 duim gesny
- 1 groot rooi soetrissie, gewas, gesting, saadjies verwyder en gejulien
- 1 groot geel soetrissie, gewas, gesting, sade verwyder en gejulien
- 1/2 pond cremini of wit knopiesampioene, skoon geborsel, gestingel en in skywe gesny (bêre die stingels vir aftreksel of sous)
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1/2 teelepel vars gemmer, gerasper
Vir die sous:
- 2 eetlepels glutenvrye sojasous of tamari
- 1 eetlepel glutenvrye oestersous
- 1 koppie warm water of lae natrium-vleisbouillon
- 2 eetlepels koue water gemeng met 1 eetlepel mieliestysel
Opsionele garnering:
- 1/2 koppie gedreineerde water kastaiings, julienned
- 4 eetlepels groen ui, gekap
- 2 eetlepels geroosterde of geroosterde sesamsaad
Instruksies
Berei die roerbraai voor:
- Sny effens bevrore rompsteak teen die graan in 1/4 duim wye skywe. Tersyde gestel.
- Plaas 'n groot pan of wok op medium-hoë hitte. As die wok warm is, voeg 2 eetlepels olie by en draai dit om totdat die hele oppervlak bedek is. Voeg die biefstukskywe by en verbruin dit aan alle kante, ongeveer 2 tot 3 minute. Moenie te gaar wees nie, anders word dit moeilik. Haal die biefstuk uit die pan en hou dit eenkant.
- Voeg die ui, aspersies, rooi en geel soetrissies, sampioene, knoffel en gemmer by dieselfde pan of wok. Roerbraai 5 minute.
Maak die sous:
- Klop intussen die glutenvrye sojasous of tamari, glutenvrye oestersous en warm water of beesvleis in 'n klein bak.
- Nadat die groente gebraai is totdat dit sag is, plaas die gereserveerde vleis in die pan, voeg die sous by en verhit dit vir 2 minute. Om die sous te verdik, voeg die mieliestysel gemeng met koue water by en roer dit in die pan. Kook, roer aanhoudend, nog 1 tot 2 minute of totdat die sous effens verdik het.
Bedien:
Bedien dit indien nodig met wit of bruinrys of rysnoedels en sit die kastaiingblare, gekapte groen uie en sesamsaad oor.
hoe om sms-boodskappe terug te kry
Dit is moontlik om Chinese kos glutenvry te eet
Chinese voedsel is 'n kookkuns wat veilig kan geniet word selfs deur diegene met die mees ekstreme glutenprobleme as u 'n paar waarskuwings tref. As u Chinese kos tuis kook, doen u huiswerk en vul u spens met glutenvrye bestanddele. As u uiteet, ondersoek dan watter restaurante 'n glutenvrye spyskaart het. In sommige gevalle is restaurante wel gesertifiseer Glutenvry. Neem anders glutenvrye speserye saam met u, bestel 'n glutenvrye maaltyd en drink u maaltyd aan tafel. Maar bowenal, wees nie bang om u bediener of die bestuurder vrae te stel nie.
