'N Apéritief is 'n alkoholiese drankie, soos droë wyn, wat voor 'n ete bedien word. Dit stimuleer die eetlus en kan alleen of saam met ligte hors d'œuvres bedien word, soos kaas, antipasta, brood of paté.
Apéritiewe bevat min suiker en alkohol
Aangesien apéritiewe bedoel is om die eetlus te stimuleer, moet dit nie veel suiker bevat nie; droog is altyd beter as soet vir eetlusstimulasie. Net so moet die drankies nie te swaar wees nie, en dit moet ook nie baie alkohol bevat nie, omdat al hierdie eienskappe die eetlus verdof, in plaas daarvan om dit te stimuleer.
verwante artikels- Soorte sjampanje en vonkels met beelde
- Beginners Wyngidsgalery
- 10 gesondheidsvoordele van wyn drink
Algemene aperitiewe
Baie aperitiewe drankies is wyn gebaseer, terwyl ander drank is. Versterkte en vonkelwyne maak besonder lekker drankies voor die aandete, asook ligte skemerkelkies.
Aperitiewe op wyn gebaseer
Sommige algemene aperitiewe wat op wyn gebaseer is, bevat die volgende.
- Droë sjerrie: Sherrykan wissel van lig en droog tot swaar en soet. Kies as aperitief 'n ligte, droë styl van Sherry soos 'n Fino of 'n Manzanilla Fina.
- Droë Sjampanje of vonkelwyn :Sjampanjeenvonkelwynkan ook wissel van droog tot soet; kies die droë (brut of ekstra brut) weergawes van Franse Champagne of vonkelwyne.
- Prosecco :Proseccois 'n Italiaanse wyn wat droog of soet en vonkelend, semi-vonkelend of plat kan wees. Kies 'n vonkelende of semi-vonkelende droë Prosecco (ekstra brut of brut).
- Grawe :Cava is die van Spanjeantwoord op Champagne. Soos Champagne, kan Cava wissel van droog tot soet. Kies 'n droë (brutale) Cava.
- Sauvignon Blanc : Met skerp gras- en kruie-karakter,Sauvignon Blancis die ideale aperitiefwyn. Probeer een vanNieu-Seeland se Marlborough-streekof 'n skerp en hartige Sancerre vanFrankryk se Loire-vallei.
- Chablis: Maer en suur Chablis uit FrankrykBourgondiese wynstreekis 'n onbedekte Chardonnay met 'n lieflike mineraal- en soutkarakter om perfek as aperitief te dien.
- Droë roséwyn : AANdroë roséwyn, soos 'n rosé uit Provence in Frankryk of 'n skerp rosé van Pinot Noir, maak 'n wonderlike aperitief voor die ete.
- Lillet Blanc: Lillet Blanc is 'n versnit van sitruslikeur en Bordeaux-wyndruiwe wat effens soet is en verkoel of op die rotse bedien kan word.
- Vermouth: Vermouthis 'n gegeurde en gefortifiseerde wyn wat in mengeldrankies gebruik word, soos die klassieke Martini. Kies 'n droë vermout.
- Dubonnet : As u die aperitiewe soet aan die soeter kant verkies, kan u Dubonnet geniet. Dit is 'n versterkte soetwyn wat met kruie en speserye gegeur is.
Aperitief vir geeste
Spiritus wat as aperitiewe gebruik word, het dikwels bitter geure en 'n lae suikerinhoud. In vergelyking met ander soorte drank, is aperitief-drank ook geneig om 'n redelike lae alkoholinhoud te hê. U kan aperitiewe drank reguit op die rotse drink, verdun met 'n skeut of in cocktails.
- Ouzo : Ouzo is 'n anysgegeurde drank wat gewild is in Griekeland. Sit dit oor 'n ysblokkie of voeg 'n skeutjie koue water by om die drank effens af te koel.
- Campari : Campari is 'n Italiaan voorgereg . Dit bevat aftreksel van vrugte en kruie. Sit Campari voor met 'n skeut soda oor ys of gebruik dit in cocktails.
- Aperol : 'N Italiaanse likeur wat soortgelyk is aan Campari, Aperol bevat minder alkohol en effens minder bitter. Sit dit voor in 'n klassieke Aperol Spritz (resep hieronder).
- Pernod en Pastis : Franse anysgeurlike likeurs wat oorspronklik gemaak is om absint te vervang, bedien Pernod en Pastis met verkoelde water. Giet die likeur in 'n glas en giet dan die water bo-oor. U kan ys byvoeg as u wil.
- Pimm se nommer 1 : Pimm's No. 1 is 'n likeur gebaseer op jenewer, versterk met vrugte, bitter kruie en kinien. Sit dit oor ys in limonade of gemmerbier vir 'n klassieke Britse aperitief.
- Raki : Rakı is 'n tradisionele likeur met Turke of Albanese smaak. Drink dit in 'n glas - of in 'n tradisionele glas gevul met gelyke dele rakı en water en / of ys.
Aperitief-skemerkelkies
U kan ook aperitief-skemerkelkies voor ete geniet. Hierdie cocktails is gewoonlik baie droog, baie met 'n effens bitter rand.
- Negroni: Hierdie sonsondergangkleurige skemerkelkie bevat Campari, jenewer en soet vermouth.
- Martini: Die klassieke martini, gemaak met jenewer ofvodkaen droë vermout, is die perfekte aperitief voor die ete.
- Vesper martini: James Bond se gunsteling droë martini (geskud, nie geroer nie) word gemaak met gin en Lillet Blanc.
- Aperol spritz (Spritz Veneziano): hierdie drankie kombineer 2 onse Prosecco, 1 ounces Aperol en 'n skeut soda oor ys.
- Gin en tonikum: Die gewilde kombinasie van Londense droë jenewer, suurlemoen en tonika-water is 'n klassieke aperitief met bitter en aromatiese smaakprofiele.
- Vodka tonikum: Die minder aromatiese weergawe van die gin en tonic is maklik om te maak met 'n kombinasie van vodka en tonic water wat oor ys bedien word.
- Kir royale: kombineer 3 gram gekoelde sjampanje met ⅓ ons crème de cassis om 'n klassieke aperitief-skemerkelkie te skep.
Wanneer moet u 'n aperitief bedien?
Sit 'n aperitief voor terwyl gaste in die skemerkelkie voor aandete arriveer. Sit dit in kleiner porsies voor om te verhoed dat die maag oorvol word voor die ete.
Versus Spysverterings-aperitiewe
Daar is dikwels verwarring oor die verskil tussen 'n aperitief en 'n spysverteringskanaal. 'N Apéritief is bedoel om 'n maaltyd te begin en is dus nie baie soet, effens bitter en lig nie. 'N Spysverteringstelsel is bedoel om na 'n ete verteer te word as 'n manier om die spysvertering van wat u pas geëet het, te stimuleer. Spysverteringstowwe is dikwels swaarder en meer volrond en word verteer om 'die maaltyd' af te handel, net soos jy nagereg sou eet. Dit bevat gewoonlik soeter of hoër alkoholiese drank, soosHawe, Konjak ofArmagnac, of soeter Sherries soos room sherry.Nageregwyneen soet versterkte wyne sal ook as spysverteringstowwe werk, insluitendMarsalaenhout. Net so, sterk alkoholbruin drank soos 'n lekker afgeronde enkelmoutscotch of bourbonmaak goeie spysverteringstowwe.
Geskiedenis en tradisie van aperitiewe
Apéritiewe kom uit Europese kulinêre tradisies, waar maaltye uitgetrek is, wat bedoel was om te smul. Die ligte, verfrissende drankies stimuleer die sintuie sonder om dit te oorweldig, en bied 'n aanloklike blik op lekkernye wat nog in die ete voorlê. Die term apéritif het in die middel van die 1840's in Frankryk ontstaan as 'n pittige of kruidagtige wyndrankie wat ook malinibestrydende kinien bevat. Met sy bitter geur, het baie mense die kinine as onsmaaklik gevind, en die kruie, speserye en geure van die druiwe het die bitterheid van die medisyne bedek. Frankryk, Italië en Spanje bied almal hul eie weergawes van die aperitief aan, 'n tradisie wat na Amerika en ander wêrelddele beweeg het.
Apéritiewe bied die perfekte begin
Sit u gaste 'n aperitief voor om hul eetlus te stimuleer voor 'n groot maaltyd. Apéritiewe is die perfekte begin vir u volgende partytjie en kan op 'n warm dag buite geniet word, of tydens 'n koel nag in die vuur. Wanneer u besluit, is hierdie drankies lig en verfrissend en kan dit 'n aangename lekkerte wees om aan te sluk terwyl u op 'n ete wag.
