Flanksteak in 'n geurige balsamiese roosmarynmarinade is 'n heerlike ete op die rooster!
Hierdie steak is maklik om aan te trek of af te trek en kom sappig, sag en vol geur uit wanneer dit reg gekook (en gesny) is!
Wat is Flank Steak?
Flank steak kom van onder die lende en hoewel dit minder marmering as ander snitte het, het dit steeds goeie geur. Hierdie stuk beesvleis is gewoonlik 'n dik reghoekige vorm en dit is maklik om te sien hoe die lang vesels in die lengte daarvan afloop. (Die vesels maak dit Baie belangrik dat die steak reg gesny is, meer daaroor hieronder).
Flank Steak vs Skirt Steak 'n Skirt-steak is van die omgewing onder die ribbes en is 'n snit beesvleis wat algemeen in steak fajitas gebruik word. Alhoewel hulle nie dieselfde is nie, word hierdie snitte dikwels uitruilbaar gebruik en met albei hierdie snitte, maak seker dat jy dit nie te gaar maak nie, aangesien dit maer is.
Mees algemene gebruike vir flank steak sluit in biefstuk fajitas , tacos , en roerbraai ! Dit gesê, ons hou absoluut daarvan om dit op die rooster te sit.
'n Groot Marinade
Dit is die perfekte marinade vir flank steak (of eintlik enige steak)! Die geure is vet en heerlik.
Vir enige marinade wil jy iets suur hê om sag te word, 'n paar vet geure en olie (en natuurlik sout en peper).
Balsamiese Marinade vir Flank Steak
SUUR Alle marinades moet 'n suur van een of ander aard bevat (soos suurlemoensap, asyn of selfs karringmelk) om die vleis sag te maak en geur daarby te voeg voordat dit gekook word. In hierdie resep gebruik ons balsamiese asyn en olyfolie. Rooiwynasyn sal 'n ligter, pittige geur produseer.
OLIE Olyfolie is gewoonlik die beste vet vir marinades, met sy ryk geur. Maar eksperimenteer gerus met verskillende olies en asyn om 'n geur te vind waarvan jy die beste hou!
SURIE Ons het 'n bietjie Dijon-mosterd en 'n bietjie sojasous bygevoeg vir 'n ryk soutgeur. Vars roosmaryn word hier gebruik, maar jy kan tiemie, origanum of salie gebruik.
Hoe om flanksteak te kook
- Druk die bokant van die steak vas en marineer volgens die resep hieronder .
- Voorverhit rooster op medium-hoë hitte. Rooster gemarineerde flanksteaks vir 7 tot 9 minute.
- Draai dit om en kook vir nog 5 tot 7 minute of totdat dit die verlangde temperature onder bereik.
- Laat steaks 10 minute rus voordat dit gesny word.
Belangrike wenk
Sodra die steak gerus het, maak seker dat jy jou beesvleis teen die graan sny . Jy sal lang vesels in die vleis sien, deur die vesels gesny vir sagte beesvleis. As jy met die vesels sny, sal jy taai taai vleis kry.
Wenke vir Tender Steak
Flanksteak is 'n maerder vleissnit en moet voorberei word voordat dit gekook word om die beste daaruit te haal!
- Deur die vleis te sny, kan die marinade net 'n bietjie meer binnedring.
- Marineer die vleis vir 'n minimum van 4 uur sodat al die geure in die vleis kan intrek. As jy vleis te lank marineer, sal dit pap maak sodra dit gaar is, so moenie langer as 24 uur gaan nie.
- ’n Vleistermometer moet gebruik word terwyl die vleis rus om seker te maak dit is by 130-135 ° F vir medium-rare en 145 ° F vir medium.
- Dit is belangrik om die vleis te laat rus om die sappe in te verseël voordat dit gesny word.
- Chimichurri
- Tuisgemaakte Knoffel Aioli
- Peperwortelsous
- Bernaise of Nederlands
- Peperkorrelsous
- Romerige sampioensous
- ▢twee pond flank steak
- ▢3 eetlepels olyf olie
- ▢3 eetlepels balsamiese asyn
- ▢3 eetlepels ek is wilgerboom
- ▢twee eetlepels Dijon Mosterd
- ▢3 naeltjies knoffel fyngemaak
- ▢een eetlepel vars roosmaryn gekap
- ▢een teelepel swart peper
- ▢½ teelepel brandrissievlokkies opsioneel
- Knip steak liggies in 'n 1'-diamantpatroon, sowat ⅛' diep.
- Kombineer al die marinade bestanddele in 'n klein bak of vrieskas. Voeg steak by en marineer ten minste 4 uur of oornag.
- Haal die steak uit die yskas ten minste 30 minute voor dit gaargemaak word. Voorverhit rooster tot medium-hoë hitte.
- Rooster die steak vir 7-9 minute, draai om en rooster nog 5-7 minute of totdat dit die verlangde gaarheid bereik. Moenie oorgaar maak nie.
- Rus 10 minute voor sny. Sny steak oor die graan (sny oor die lang vesels).
Dips en souse
Ons gunsteling dips en souse vir steaks is:
Het jy hierdie Balsamiese Gemarineerde Flank Steak gemaak? Maak seker dat jy 'n gradering en 'n opmerking hieronder gee!
4,93van14stemme ReviewResep Balsamiese Gemarineerde Flank Steak
Voorbereidingstydvyftien minute Kooktydvyftien minute Marineer tyd4 ure Totale Tyd4 ure 30 minute Porsies4 Skrywer Holly Nilsson Flanksteak word in 'n balsamiese marinade geweek, dan gerooster of gebraai tot sappig en sag!Bestanddele
Marinade
Instruksies
Resepnotas
Deur die vleis te sny, kan die marinade net 'n bietjie meer binnedring. Marineer die vleis vir 'n minimum van 4 uur sodat al die geure in die vleis kan intrek. As jy vleis te lank marineer, sal dit pap maak sodra dit gaar is, so moenie langer as 24 uur gaan nie. Gaarmaaktye is benaderd en sal wissel na gelang van roostertemperatuur en dikte van die vleis. 'n Vleistermometer moet gebruik word om die kooktemperature hieronder te bereik. Steaks sal 'n paar grade rys terwyl hulle rus. Dit is belangrik om die vleis te laat rus voordat dit gesny word. BELANGRIK: Dit is belangrik dat flanksteak dwarsoor die graan gesny word. Jy sal lang vesels in die steak sien loop, maak seker dat jy daaroor sny. Gaarmaaktye wat verskaf word, is benaderd vir 'n 1'-steak en sal wissel na gelang van die steakdikte en temperatuur. Verwyder steaks van die hitte 'n paar grade voordat dit die verlangde temperatuur bereik aangesien die temperatuur sal aanhou styg. Die FDA beveel 'n minimum temperatuur van 145 ° F met 'n rustyd van 3 minute aan. Skaars: 125°FMedium-skaars: 135°F
Medium: 145°F
Voedingsinligting
Kalorieë:433,Koolhidrate:4g,Proteïen:51g,Vet:22g,Versadigde vet:6g,Cholesterol:136mg,Natrium:967mg,Kalium:850mg,Vesel:eeng,Suiker:tweeg,Vitamien A:97EK JOU,Vitamiene C:eenmg,Kalsium:67mg,Yster:4mg(Voedingsinligting verskaf is 'n skatting en sal wissel op grond van kookmetodes en handelsmerke van bestanddele wat gebruik word.)
KursusBeesvleis, Aandete, Voorgereg, Hoofgereg
