As u vis vir 'n spesiale aandete bedien, wonder u miskien watter wyne die beste by salm pas. Alhoewel daar nie meer baie harde en vinnige reëls bestaan niewynparings, sal u sien dat sekere bottels meer geskik is vir salm as ander.
8 wyne wat goed met salm pas
Salm is 'n vis met 'n donker vleis wat dit goed laat pas met ligter rooiwyne,rosé-wyne,droë wittes, envonkelwyn.
verwante artikels- Foto's en inligting vir 9 soorte vrugtige rooiwyn
- Beginners Wyngidsgalery
- Basiese wenke vir wyninligting en bedienings
Pinot Noir of Bourgondië
Een van die mees klassieke parings virsalmisPinot Noirof rooiBourgondiese wyn. Pinot Noir en Bourgondië is ligter en aromatiese rooiwyne met subtiele donker vrugte- en blomgeure en aromas wat die gewaagde geure van wilde Stille Oseaan-salm en Koperrivier-salm goed hou. As u op soek is na ligter geure om saam te werk met delikate gegeurde Atlantiese of gekweekte salm, probeer dan 'n rosé Pinot Noir, wat effens ligter geure sal hê om die vis aan te vul.
Grenache of Garnacha
As u van plan is om gerookte of gegrilde salm te geniet, danGrenacheen sySpaanse eweknie, Garnacha, is 'n goeie weddenskap. Grenache is 'n mediumrooi rooi met aardse en rokerige geure wat die rook in die salm goed hou. Die medium suurheid en tanniene help ook om die vetheid van die vis te sny om 'n gebalanseerde en aangename eetervaring te bied. U sal ook Grenache vind as die sleuteldruif wat gebruik word in Châteauneuf-du-Pape-wyneFrankryk se Suid-Rhône-streek, so hierdie wyne sal ook werk.
Beaujolais of Beaujolais Nouveau
Gemaak van die Gamay-druif, Beaujolais enBeaujolais Nouveauis albei ligte rooi met matige tot hoë suurgehalte met geure van vrugte en aarde. Die lae tanniene in die wyne werk goed saam met die salm, sodat die vis nie die vis oorheers nie. Dit is 'n uitstekende kombinasie vir oondgebakte salm, of vir salm met 'n vrugtesous soos salm met kersiesous.
Chardonnay of White Bourgondië
Chardonnayis 'n klassieke kombinasie met vis, veral ryk vis en skulpvis soos salm, kreef of krap. 'N Chardonnay met botteragtige eier is veral lekker saam met 'n salm met 'n room- of botter-sous soos 'n beurre blanc. 'N Wit Bourgondië van Côte de Beaune het ook lewendige geure wat die delikate geure van die salm balanseer.
Torrontés
Hierdie superster witwyn vanArgentiniëhet medium suur en vrugtige geure wat goed saam met salm werk, veral pittiger of rou voorbereidings soos ceviche of salmsushi. Die suurheid in die Torrontés sny die vetterigheid van die salm deur terwyl die vrugtegeure die speserye mooi balanseer.
wat is voorbeelde van maritieme werksgeleenthede
Sauvignon Blanc
'N Kraakvars kruieSauvignon Blanc, veral een uit die Marlborough-streek vanNieu-Seeland, is die perfekte kombinasie vir 'n salm berei met kruie soos salm met 'n dillebotter-sous. Die hoë suurgehalte en die grasagtige karakter van die wyn bring balans in die vetterigheid van salm en komplementeer kruie wat tydens die bereiding daarvan gebruik word.
Droë Rosé
'N Droë rosé is die perfekte metgesel vir 'n eenvoudige somersalmslaai of gebakte of gegrilde salm. Kies vir 'n rosé wat volgens die saignée-metode gemaak word waarin sommige wyn uit 'n rooiwynparty gebloei word om die geure van die rooiwyn te verdiep. Saignée is dikwels dapper as ander roséwyne wat op verskillende maniere vervaardig word, dus dit is 'n wonderlike styl wyn om saam met salm te pas.
Sjampanje
Franse sjampanjevan alle soorte is 'n uitstekende pasmaat vir salm. Sjampanje word gemaak van kombinasies van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier, saam met 'n paar ander klein variëteite, en dit produseer 'n vet gegeurde vonkelwyn wat die vetheid en geure van die salm balanseer.
Oor Salm en Wyn
Oor die algemeen is die riglyne vir die keuse van die regte wyn redelik eenvoudig: vis en pluimvee pas goed bywit wyne, terwyl beesvleis en ryker geregte goed pas byrooiwyne. Volgens die logika moet kos- en wynparings nie weer gedink word nie, maar dit is natuurlik nie 'n presiese wetenskap nie. Baie dinge kan u keuse van wyn beïnvloed, insluitend bykosse, souse en variasies in die hoofmaaltyd. Die idee is om 'n aanvullende balans van geure te skep, sodat die kos en die wyn die aandag kan trek sonder om mekaar te oorskadu.
By salm kan hierdie balans moeilik wees. 'N Veelsydige en gewilde hoofgereg in huise en restaurante, salm is nie soos ander visse nie. Dit het pienk vleis en 'n ryker geur, en dit kan 'n ligte wyn oorheers. Dit is belangrik om 'n bottel te kies wat sterk en komplekse geure het.
Wenke vir die keuse van wyn gebaseer op die voorbereiding van salm
Hoe berei u die salm voor? Sommige gaarmaakmetodes sal die smaak van die vis verander.
Geroosterde Salm
Om te braai, gee die salm gewoonlik 'n rokerige geur. Voller wyn met note van rook en aarde, soos Grenache ofSyrah, sal goed saam met gegrilde salm pas.
Salm Met Sitrusgebaseerde Souse
Salm kan wonderlik wees met jogurt en dille, maar die tert van die jogurt kan beter aangevul word met 'n effens soeter wyn soosRiesling, Lambrusco, ofMoscato.
Soet geglasuurde salm
As u 'n soet glans, soos esdoringstroop of heuning op u salm gebruik, wil u miskien nie so 'n soetwynkeuse hê nie. Kies eerder 'n wyn met sitrusnote of 'n minerale karakter om die soetheid van die glans deur te sny soos Albariño of Sémillon.
Rou Salm
Daarbenewens kan u kies om ongekookte salm in die vorm van sashimi, gravlax of 'n ander etniese gereg voor te sit. Suur en sprankelende blankes, soos Grüner Veltliner, Chablis, Sancerre, ofProsecco, werk goed met rou salm
Koppel 'n wyn wat jy liefhet met salm
Wynparings is ook 'n kwessie van persoonlike voorkeur. Alhoewel 'n sekere witwyn die beste by u ete pas, verkies u om rooiwyne te drink. U smaakvoorkeure is net so belangrik soos enige ander faktor. Daar is verskillende faktore wat kan beïnvloed watter wyn die beste by salm pas, maar u kan nie verkeerd gaan as u 'n bottel kies wat die sterk smaak van die vis kan weerstaan sonder om dit te oorrompel nie.
hoe die grynslag kersboekskrif gesteel het
